Der März ist Messemonat für die amtierende Gebietsweinkönigin Juliana Beer. Sie wird sowohl auf der weltweit führenden Reisemesse der ITB in Berlin als auch auf der ProWein in Düsseldorf, der weltweit wichtigsten Weinmesse das Anbaugebiet mit ihrem einzigartigen Charme und Fachwissen vertreten. Aber der März stellt auch die Halbzeit der Regentschaft der 48. Weinkönigin dar. Sie wird ihre Krone traditionsgemäß am zweiten Septemberwochenende zum Freyburger Winzerfest, am 09.09.2018 um 11.00 Uhr, an ihre Nachfolgerin übergeben.

Nicht nur Winzertöchter sind gefragt, wenn es darum geht, das Ehrenamt neu zu besetzen. Berufliche Fertigkeiten in der Weinbranche, beispielsweise im Marketing oder im Vertrieb, besondere Kenntnisse im Weinbau oder in der Kellerwirtschaft qualifizieren ebenso für das Amt. Erfahrungen als Weinprinzessinnen sind hilfreich, jedoch keine Bedingung für eine Bewerbung. Wenn die Kandidatin mindestens 18 Jahre alt, unverheiratet und dem Wein zugetan ist, aus der Weinregion Saale-Unstrut kommt und die englische Sprache beherrschen, sind die notwendigen Voraussetzungen zur Teilnahme bereits erfüllt. Sie sollte aufgeschlossen sein und den Weinbau des nördlichsten Qualitätsweinanbaugebietes mit Witz, Charme und Schlagfertigkeit vertreten können. Als Weinkönigin wartet ein vielseitiges, spannendes aber auch forderndes Programm mit Präsentationen, Moderationen, Messeauftritten, Weinfesten und Weinmärkten und verschiedenen Medieninterviews. Die über 200 Termine führen die Weinhoheit dabei kreuz und quer durch Deutschland. Die Bewerberinnen sollten deshalb unbedingt zeitlich flexibel für das Amtsjahr sein.

Die Bewerberinnen um die Krone haben im Vorfeld die Gelegenheit, ihr Weinfachwissen in Seminaren, Schulungen und Exkursionen zu erweitern und zu vertiefen, bevor Sie am 07. August 2018 aus Weinfachleuten und Presse ihre Begeisterungsfähigkeit und ihren Sachverstand rund um den Saale-Unstrut Wein unter Beweis stellen.

Ihre schriftliche Bewerbung senden Sie bitte mit Foto bis zum 30. April 2018 an die Gebietsweinwerbung Saale-Unstrut

Querfurter Straße 10

06632 Freyburg (Unstrut)

 oder per Email an info@weinbauverband-saale-unstrut.de

Für Rückfragen stehen Ihnen der Weinbauverband selbstverständlich gern unter der Tel.-Nr. 034464 - 26110 zur Verfügung.

Im September 2017 besuchte ich mit SpitzenköchInnen und Sommeliers das Weinhaus Gosset. Vor Ort hatten wir nicht nur die Möglichkeit die Produkte des Hauses ausgiebig zu verkosten, sondern auch einen tieferen Einblick in die Besonderheiten der Champagne zu erhalten. Nathalie Dufour (Außen- und Innendienst) sowie Wilfred Schuman (Export) betreuten uns überaus sympathisch und wuchsen uns innerhalb kürzester Zeit ans Herz.

Das Weinhaus Gosset gilt seit 1584 als das ältestes Weinhaus der Champagne. Das Haus ist in der kleinen Stadt Aÿ beheimatet, die im Herzen der Champagne liegt. Bis heute schätzen Weinfreunde aus aller Welt die Opulenz und Eleganz der Gosset Champagner. 

Weinrechtlich gehört Champagner wie Sekt, Cava oder Spumante zur Gruppe der Schaumweine. Letztgenannte sind für weniger als 3,00 € (0,75 l) erhältlich, hingegen beginnen die günstigsten Champagner um die 13,00 €. 

Bekannte Champagnermarken wie Moët & Chandon, Veuve Cliqot oder Pommery liegen zwischen 25,00 € und 50,00 € und so manche Premiumabfüllung kostet schnell einige Hundert Euro. Grund genug, um anhand des ältesten Weinhauses der Champagne die Frage zu klären, ob der Preis für Champagner gerechtfertigt ist. 

15.800 Winzer und kleine Weinbauern bewirtschaften in der Champagne rund 34.000 Hektar. In Anbetracht der Anzahl der Weinbauern und der zur Verfügung stehenden Anbaufläche ist wenig verwunderlich, dass die meisten Weinbauern keinen eigenen Champagner herstellen, sondern ihre Trauben an die großen Champagnerhäuser oder Winzergenossenschaften verkaufen.

Naturgemäß gibt es Unterschiede im Qualitätspotenzial der einzelnen Flächen. 17 Gemeinden sind als Grand Cru und 44 als Premier Cru klassifiziert. Sie heben sich durch ihr Terroir (Boden, Klima, Mikroklima) von den anderen Flächen ab. Für Trauben, die hier geerntet werden, erhalten die Weinbauern höhere Preise. 

Gosset bezieht seine Trauben von ca. 200 Winzern, die rund 150 Hektar - ausschließlich Grand Cru und Premier Cru – bewirtschaften. Lediglich 1 Hektar ist in Eigenbesitz. Pro Kilo Trauben bezahlt Gosset 6,50 € an die Weinbauern (Stand - September 2017).

Um die Traubenpreise stabil zu halten, wird stets darauf geachtet, langfristige Lieferverträge abzuschließen. Im internationalen Vergleich ist der Kilopreis ein sehr stolzer Wert. In anderen Anbauregionen der Welt erhalten die Weinbauern oftmals deutlich weniger als 0,50 € pro Kilo.

Der vergleichsweise hohe Traubenpreis ist nicht allein durch die Klassifikation der Anbauflächen begründet. In der Champagne muss per Hand gelesen werden, und 2017 waren pro Hektar lediglich Trauben für 8.000 Flaschen (0,75l) erlaubt. Trauben, die nicht komplett reif sind oder über der erlaubten Gesamtmenge liegen, dürfen zudem nicht geerntet werden. Die 100.000 Erntehelfer die jährlich in der Champagne im Einsatz sind, müssen aufgrund dieser strikten Regulierungen große Mengen an Trauben hängen lassen.

Die Pressung der Trauben erfolgt prinzipiell in zentralen Pressstationen, die in der gesamten Region verteilt sind. Nach den Vorgaben von Gosset werden die Trauben gepresst (0,50 €/pro Kilo) und anschließend zu Gosset in Aÿ geliefert. Für eine Flasche Champagner (0,75l) werden rund 1,2 Kilo Trauben benötigt. Die Kosten belaufen sich somit schon auf rund 8 € pro Flasche (Trauben,  Pressung und Transport) bevor die Herstellung im Keller beginnt. 

Dazu gesellen sich später noch die Kosten für die Flasche, Korken, Agraffe und Siegelplatte, Investitionskosten für die Vinifizierung, Personal- und Vertriebskosten, Sektsteuer, Mehrwertsteuer sowie die Zeit der Kapitalbindung für die Reifung des Champagners im Keller.

Odilon de Varine - der Kellermeister des Hauses Gosset - prüft den angelieferten Most sensorisch und analytisch und legt die Tankbelegung fest. Dabei achtet er darauf, dass die Rebsorten getrennt voneinander vergoren werden müssen. Daher müssen für jeden unterschiedlichen Champagnerstil unterschiedlich große Tanks vorhanden sein. 

Zudem darf die Assemblage (Zusammenfügen der gewünschten Komposition) erst nach der Gärung und muss vor der Abfüllung in die Flaschen erfolgen. erfolgen. Das bedeutet, dass die Champagnerhäuser nicht nur viele Gärtanks, sondern auch sehr große Tanks für die spätere Assemblage haben müssen.

Nach dem Befüllen der Flaschen mit der gewünschten Komposition oder Qualitätsstufe müssen Champagner generell für mindestens 15 Monate in der Flasche gelagert werden, Jahrgangschampagner sogar für mindestens 3 Jahre.

Odilon de Varine lässt bereits die Einstiegsqualität Brut Excellence (ab rund 29,00 € erhältich) für mindestens 3 Jahre in den kilometerlangen Gängen unter dem Firmensitz reifen. Er vertritt den Standpunkt, im Gegensatz zu vielen anderen Experten, dass Champagner generell sehr gut reifen kann. Aus diesem Grund hat er den 15Ans de Cave A Minima Brut im Programm, der ähnlich einem Whisky aus unterschiedlichen Jahrgängen erstellt wird, die bereits seit 1999 in den Kellern reifen. 

Die Spitzenprodukte des Hauses namens Celebris Rosé 2007 (15.000 Flaschen) und Celebris Vintage 2004 (20.000 Flaschen) wurden vor dem Degorgieren für mindestens 6 bzw. 10 Jahre gelagert. Apropos lagern: Champagner muss stets stehend gelagert werden, um den Kohlensäureüberdruck in der Flasche konstant zu halten.

Die Eingangsfrage, ob Champagner ein überteuertes Produkt lässt sich einerseits mit „Nein“, andererseits aber auch mit „Ja“beantworten. Wie geschildert, sind die Herstellungskosten für einen Champagner insgesamt deutlich kostenintensiver als für andere Schaumweine. 

Nein: Gosset bietet beispielsweise insgesamt keine überteuerten Produkte an. Das resultiert vornehmlich auf den konsequenten Verzicht eines üppigen Marketingbudgets, teurer Werbung, Sponsoring oder Product Placement. Diese Ausgaben sind bei anderen Champagnerhäusern nicht unerheblich und schlagen sich entsprechend in höheren Verkaufspreisen nieder.

Ja: Besonders im sogenannten Premiumsegment vieler Champagnerhäuser lassen sich die hohen Verkaufspreise nicht mehr mit den Herstellungs- und Werbungskosten erklären. 

Manche Händler und Produzenten argumentieren in solchen Fällen gern mit Begriffen wie exklusiv und streng limitiert. Das ist allerdings nicht immer zutreffend: vom Premiumprodukt Dom Perignon des Hauses Moet & Chandon kommen laut unbestätigter Quellen zwischen 6 und 10 Millionen pro Jahr in den Handel. Wer will da noch ernsthaft von einer Limitierung sprechen, die den hohen Verkaufspreis rechtfertigt? 

Spanien ist ein Land, das viele Sehnsüchte der Deutschen erfüllt. Nach Wärme, Sonne, feiner Mittelmeerküche und ansteckend guter Laune. Unbestritten hat es darüber hinaus eine jahrhundertealte Weinkultur, deren Vielfalt weltweit seinesgleichen sucht. Unterschiedlichste Böden, Lagen und Klimata ermöglichen eine große Auswahl an verschiedensten Sorten und Typen. Spanien als Wunderland für Weinliebhaber. Zu seinen größten, ältesten und vor allen Dingen renommiertesten Repräsentanten zählt zweifellos Torres aus dem katalanischen Penedès.

In 2007 vom angesehenen internationalen Weinmagazin „Wine Enthusiast“ zur besten europäischen Kellerei gekürt, steht Torres wie kein anderes Weingut für hohe Qualität, Erfahrung, Tradition und Innovation. Schon seit vier Generationen in der Hand der Familie Torres hat es die Weingeschichte Spaniens geprägt und prägt es noch immer. Zum 125jährigen Jubiläum gratulierte selbst der spanische König und ließ sich einen Besuch auf dem traditionsreichen Weingut 50 km südlich von Barcelona nicht nehmen. Torres, Familiendynastie und starke Marke zugleich, ist auf dem besten Weg, zu den Top Ten der Global Player im internationalen Weingeschäft zu werden. 

In über 150 Ländern werden Torres Weine und Brandys verkauft, zahlreiche internationale Auszeichnungen, Medaillen und Ehrungen sind Ausdruck eines ungebrochen hohen Qualitätsanspruchs. Mehrfach wurden die Premium-Weine vom Wine Spectator zu den besten weltweit gezählt, noch heute ist man in Penedès ganz besonders stolz darauf, dass 1979 ihr Gran Coronas Black Label Reserva 1970 die legendären Premier Grand Crus Classés aus Bordeaux bei der Weinolympiade in Paris auf die hinteren Plätze verwies und für Château Latour „nur“ Platz zwei blieb.

Für Torres war dies ein Meilenstein in der Geschichte und Ansporn, den eingeschlagenen Weg – die Produktion hochwertiger Weine, Einführung modernster Kellertechniken, Respekt vor der Natur und Innovationen in Forschung und Rebsorten – fortzuführen. Ausgesuchte Einzellagen mit einer Vielzahl von Terroir-Kombinationen sind optimal für ein facettenreiches Rebsortenspektrum, das von autochthonen als auch internationalen Rebsorten bestimmt wird. Dies führt zu einer wohltuenden Differenzierung der allgegenwärtigen Cabernet Sauvignon/Merlot Cuvées mit Einheitsgeschmack. Die Familie Torres pflegt darüber hinaus eine besondere Verantwortung gegenüber der Natur und ihren Mitarbeitern. „Als Familienunternehmen wollen wir, dass die Menschen, die für uns arbeiten, auch bei Torres in den Ruhestand gehen“, heißt die Philosophie bei Miguel A. Torres.

Und: Jeder Wein ist nur so gut, wie der Boden, auf dem er wächst. Deshalb wird bei  Torres Umweltschutz aktiv gelebt. Selbstverständlich wird auf den Einsatz von Herbiziden weitgehend verzichtet, Strom wird mit Solarzellen erzeugt, Waldgebiete werden aufgeforstet. Eine eigene Kläranlage bereitet Regenwasser auf und erst kürzlich wurde in den Kauf von fünf Windrädern investiert, die einen Großteil des Energiebedarfs der spanischen Kellerei decken. „Über den Klimawandel dürfen wir nicht nur sprechen, wir müssen etwas dagegen tun“, stellt Miguel Torres entsprechend fest. 

Investitionen pro Jahr in zweistelliger Millionenhöhe in Forschung und Technik und die enge Zusammenarbeit mit führenden Universitäten Europas unterstützen das Umweltengagement. Der Einsatz von GPS-Systemen und Infrarot soll helfen, die Natur zu nutzen, ohne sie auszunutzen. Schwachstellen können so erkannt und behoben, die Qualitäten von Boden und Wein gezielt verbessert werden. Damit Genuss und Umweltschutz sich nicht widersprechen und Torres als selbstfinanziertes und unabhängiges Familienunternehmen international weiter expandieren kann.

Weitere Informationen über Torres finden Sie unter www.torres.es oder www.facebook.com/bodegastorres.